КРУАСАНИ ДЕЛЮКС
I. СКЛАД
- Темний шоколад + какао-порошок
- Темний шоколад + хрусткі завитки Crispy Brownie Curls
- Білий шоколад + хрусткі завитки Crispy Red Fruit Curls
- Білий шоколад + хрусткі завитки Crispy Lemon Curls
- Білий шоколад + хрусткі завитки Crispy Salty Caramel Curls
- Рожевий шоколад + хрусткі завитки Crispy Red Fruit Curls
ПРИГОТУВАННЯ
- У ємності збийте яйця з цукром, до його повного розчинення.
- В окремій посудині змішайте всі сипкі компоненти: борошно, розпушувач. Ретельно перемішайте.
- У збиті яйця з цукром поступово додайте борошняну суміш, обережно перемішуючи лопаткою.
- В тісто додайте олію та вмішайте бельгійський молочний шоколад у формі дропсів та шматочки сухої полуниці. Залийте отриману суміш на ¾ у силіконову форму і випікайте 60 хв при 170°C.
IV. БІЛИЙ ШОКОЛАД + ХРУСТКІ ЗАВИТКИ Crispy Red Fruit Curls
- 1000 г бельгійського білого шоколаду Obsession 30
- 75 г дезодорованого масла какао
- Хрусткі завитки Crispy Red Fruit Curls
ПРИГОТУВАННЯ
- Розтопіть шоколад, додайте дезодороване масло какао та темперувати, обмакнути 1/2 круасану в цю шоколадну суміш.
- Остудити
- Зверху прикрасити завитками Crispy Red Fruit Curls
VI. БІЛИЙ ШОКОЛАД + ХРУСТКІ ЗАВИТКИ Crispy Salty Caramel Curls
- 1000 г бельгійського білого шоколаду Obsession 30
- 75 г дезодорованого масла какао
- Хрусткі завитки Crispy Salty Caramel Curls
ПРИГОТУВАННЯ
- Розтопіть шоколад, додайте дезодороване масло какао та темперувати, Обмакнути 1/2 круасану в цю шоколадну суміш.
- Остудити
- Зверху прикрасити завитками Crispy Salty Caramel Curls
РЕЗУЛЬТАТ
II. ТЕМНИЙ ШОКОЛАД + КАКАО-ПОРОШОК
- 1000 г темного шоколаду Tempation 64 / Okapi 65 Signature Origin
- 75 г дезодорованого масла какао
- Какао-порошок високої жирності
ПРИГОТУВАННЯ
- Розтопити шоколад, додати какао-масло та темперувати
- Обмакнути 1/2 круасану в цю шоколадну суміш.
- Остудити.
- Зверху прикрасити какао-порошком із високим вмістом жиру.
III. ТЕМНИЙ ШОКОЛАД + ХРУСТКІ ЗАВИТКИ Crispy Brownie Curls
- 1000 г темного шоколаду Tempation 64
- 75 г дезодорованого масла какао
- Хрусткі завитки Crispy Brownie Curls
ПРИГОТУВАННЯ
- Розтопіть шоколад, додайте дезодороване масло какао та темперувати, Обмакнути 1/2 круасану в цю шоколадну суміш.
- Остудити
- Зверху прикрасити завитками Crispy Brownie Curls.
V. БІЛИЙ ШОКОЛАД + ХРУСТКІ ЗАВИТКИ Crispy Lemon Curls
- 1000 г бельгійського білого шоколаду Obsession 30
- 75 г дезодорованого масла какао
- Хрусткі завитки Crispy Lemon Curls
ПРИГОТУВАННЯ
- Розтопіть шоколад, додайте дезодороване масло какао та темперувати, Обмакнути 1/2 круасану в цю шоколадну суміш.
- Остудити
- Зверху прикрасити завитками Crispy Lemon Curls
VII. РОЖЕВИЙ ШОКОЛАД + ХРУСТКІ ЗАВИТКИ Crispy Red Fruit Curls
- 1000 г бельгійського білого шоколаду Obsession 30
- 75 г дезодорованого масла какао
- 40 г малинового порошку
- 20 г йогурту в порошку
- Хрусткі завитки Crispy Red Fruit Curls
ПРИГОТУВАННЯ
- Розтопіть шоколад, додайте дезодороване масло какао та темперувати.
- Додайте малиновий порошок та порошок йогурту і перемішайте.
- Обмакнути 1/2 круасану в цю шоколадну суміш.
- Остудити
- Зверху прикрасити завитками Crispy Red Fruit Curls